« Dégustation du vin » : différence entre les versions

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La '''dégustation du vin''' fait appel à quatre de nos sens ou faculté, les yeux pour l'examen visuel ; le nez pour l'examen olfactif ; la bouche pour l'examen gustatif ; l'intelligence pour une synthèse ou examen global.
 
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==''Moniteur Vinicole'', 1856==
{{citation|citation=On ne s'improvise pas bon dégustateur, il faut du temps pour que la pratique, l'intelligence le mettent à même de juger comment un vin finit en vieillissant. Ce n'est pas comme la médecine, où il faut joindre la théorie et la pratique. Il n'y a pas de théorie pour le vin ; la dégustation peut s'en passer parce qu'on a sous les yeux et dans le palais le bien ou le mal. On conçoit combien il serait difficile, dans ce cas, d'expliquer une théorie ; il n'y a donc que la pratique et l'expérience qui nous fassent juger la qualité d'un vin.}}
{{Réf Article
|titre=La dégustation
|auteur=Achille Larive
|publication=Le Moniteur Vinicole. Journal de Bercy et de l'Entrepôt
|numéro=16
|date=mercredi 8 octobre 1856
|page=3}}
 
==''Moniteur Vinicole'', 1857==