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« Dégustation du vin » : différence entre les versions

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|numéro=16
|date=mercredi 8 octobre 1856
|page=3}}
}}
 
==''Moniteur Vinicole'', 1857==
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|numéro=18
|date=mercredi 13 mai 1857
|page=3}}
}}
 
==''Courteline'' 1925==
{{citation|Mieux vaut boire trop de bon vin qu'un petit peu de mauvais.}}
 
{{Réf Livre
|titre=Œuvres complétes, Philosophie, suivie de pochades et croquis‎ (vol. 13)
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|éditeur=F. Bernouard
|année=1925
|page=55}}
}}
 
==''Annuaire des gastronomes'', 1936==
 
{{Citation|citation=Le vin, pour le gourmet que vous êtes, a de la jambe, du gras, du gilet, il sent la violette, la truffe et même le gousset célèbre de Henri IV.}}
 
{{Réf Livre
|titre=Annuaire des gastronomes
Ligne 44 ⟶ 38 :
|éditeur=Le Moniteur Vinicole
|année=1936
|page=68}}
}}
 
==''Les vins de France'', 1964==
 
{{Citation|citation=Parce qu'elle fait appel aux sens, la dégustation est plus qu'une technique, elle est un art dont l'objet et de juger et d'apprécier les propriétés sapides et odorantes d'un vin. C'est même le seul art qui fait appel à tous les sens : vue, odorat, goût, sensibilité tactile.}}
 
{{Réf Livre
|titre=Les vins de France
Ligne 56 ⟶ 47 :
|éditeur=Presses Universitaires de France
|année=1964
|page=101}}
}}
 
{{Citation|citation=On comprendra mieux le rôle de la dégustation quand on saura que qu'analytiquement rien ne ressemble plus à un grand vin qu'un vin ordinaire.}}
 
{{Réf Livre
|titre=Les vins de France
Ligne 66 ⟶ 55 :
|éditeur=Presses Universitaires de France
|année=1964
|page=115}}
}}
 
==''Guide du vin'', 1967==
 
{{Citation|citation=Les gourmets disent que le bon vin doit avoir quatre propriétés et satisfaire au goût par la saveur, à l'odorat par le bouquet, à la vue par la couleur nette et claire, et à l'ouïe par la bonne renommée du pays où il est cru.}}
 
{{Réf Livre
|titre=Guide du vin
Ligne 78 ⟶ 64 :
|éditeur=Stock
|année=1967
|page=257}}
}}
 
{{Citation|citation=Seul le barbare vide son verre d'un trait.}}
 
{{Réf Livre
|titre=Guide du vin
Ligne 88 ⟶ 72 :
|éditeur=Stock
|année=1967
|page=265}}
}}
 
{{Citation|citation=On étudie le vin comme on étudie Cicéron en s'applicant et en souffrant.}}
 
{{Réf Livre
|titre=Guide du vin
Ligne 98 ⟶ 80 :
|éditeur=Stock
|année=1967
|page=274}}
}}
 
{{Citation|citation=Un principe de dégustation conseille de ne jamais remettre au lendemain la bouteille que l'on peut boire le jour même.}}
 
{{Réf Livre
|titre=Guide du vin
Ligne 108 ⟶ 88 :
|éditeur=Stock
|année=1967
|page=379}}
}}
 
==''L'amour du vin'', 1995==
Ligne 117 ⟶ 96 :
Le caractère ? Il peut avoir de la classe et du chien, être agressif, original, sérieux, séducteur, amoureux, ou bien renfermé, sans charme, insignifiant, frivole, sévère.<br />
Sa dureté peut être tendre, velouté, onctueuse, moelleuse ou, au contraire, mordante, rude, agressive, rêche.}}
 
{{Réf Livre
|titre=L'amour du vin
Ligne 123 ⟶ 101 :
|éditeur=Les éditions de l'amateur, Paris
|année=1995
|page=8}}
}}
 
{{Citation|citation=Il y a une grande différence entre boire et déguster. Les grands vins ne sont pas des boissons qu'on avale.}}
 
{{Réf Livre
|titre=L'amour du vin
Ligne 133 ⟶ 109 :
|éditeur=Les éditions de l'amateur, Paris
|année=1995
|page=113}}
}}
 
==''Robert Parker'', 2008==
Ligne 144 ⟶ 119 :
|numéro=3073
|date=semaine du 6 au 12 décembre 2008
|page=20}}
}}
 
== Voir aussi ==
{{Autres projets|commons=Category:Wine tasting
|wiktionary=vin
|wikisource=Catégorie:Vin
}}
 
{{interprojet|commons=Wine|Vin}}▼
 
▲{{interprojet|w=œnologie|commons=Wine|Vin}}
{{DEFAULTSORT:Dégustation du vin}}
[[Catégorie:Alimentation]]
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