« Dégustation du vin » : différence entre les versions
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|année=1967
|page=379
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==''L'amour du vin'', 1995==
{{Citation|citation=Le vocabulaire employé par les dégustateurs ne ressemble-t-il pas , à s’y méprendre à celui de l’amour ? Un vin peut être brillant, scintillant comme un regard ou, au contraire, trouble, terne, fardé. Sa couleur a de la robe, ou est malhabillée. Son arôme est affriolant, suave, ou bien ennuyeux, rébarbatif.<br />
Son bouquet est éclatant, il peut chanter et « avoir de l’amour » ou être discret, muet, brouillé. Son équilibre général sera aimable, harmonieux, plein de feux ; il peut avoir de l’éclat ou, au contraire, être maussade, dégingandé, froid, effacé. Sa finesse est élégante, délicate, voluptueuse, savoureuse, avec de la race ou, à l’opposé, commune, grossière, rude, revêche, sauvage, rustre, lourdaude.<br />
Et que dire du corps ? Il est charpenté, bien en chair, puissant, généreux, capiteux, solide, il a du corsage et de la cuisse. Quel programme ! Mais il peut être aussi mal bâti, squelettique, mince, flasque, anémique, efflanqué. Quel désastre !<br />
Le caractère ? Il peut avoir de la classe et du chien, être agressif, original, sérieux, séducteur, amoureux, ou bien renfermé, sans charme, insignifiant, frivole, sévère.<br />
Sa dureté peut être tendre, velouté, onctueuse, moelleuse ou, au contraire, mordante, rude, agressive, rêche.}}
{{Réf Livre
|titre=L'amour du vin
|auteur=Arthur Choko
|éditeur=Les éditions de l'amateur, Paris
|année=1995
|page=8
}}
{{Citation|citation=Il y a une grande différence entre boire et déguster. Les grands vins ne sont pas des boissons qu'on avale.}}
{{Réf Livre
|titre=L'amour du vin
|auteur=Arthur Choko
|éditeur=Les éditions de l'amateur, Paris
|année=1995
|page=113
}}
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